Oh du fröhliches Algendessert
Dezember 21, 2017
Kreiert von Markus Pfeiffenberger, Die Essgalerie (Mengenangaben Dessert für 10 Personen
ZUTATEN & ZUBEREITUNG CHLORELLA-MUS
1 Liter Schlagobers
500 Gramm weiße Schokolade
5 Eier
2 cl Bacardi
2 Gramm HELGA Chlorella Pulver (ca 1 Teelöffel)
Schokolade schmelzen, Eier aufschlagen, vermengen, Schlagobers locker unterheben und Barcardi und Pulver hinein, abfüllen und Nockerl stechen, anrichten
ZUTATEN UND ZUBEREITUNG HELGA-SPONGE
3 Eier
1 Dotter
50 Gramm Mehl
100 Gramm Staubzucker
3 Gramm Pulver
Die Zutaten miteinander verrühren, in eine Isi-Sahnebereiter füllen und hitzebeständige Becher halb befüllen, 40 Sekunden bei 1500 Watt in der Mikrowelle backen
ZUTATEN & ZUBEREITUNG MAISCREME
4 Maiskolben
weihnachtliche Gewürze wie Zimt, Sternanis, Zitronengras
Milch
Die Maiskolben in dem Gewürz-Zuckerwasser kochen bis sie weich sind, Körner ablösen und mit dem Gewürzsüd zu einer Creme mixen
Als „crunchy“ Beilage eignet sich karamellisiertes Chlorella Popcorn: Dafür Maiskörner in Fett erhitzen bis sie poppen, von der Hitze nehmen und braunen Rohrzucker karamellisieren, 1 Teelöffel HELGA untermengen.
Servieren, genießen!