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Oh du fröhliches Algendessert

Kreiert von Markus Pfeiffenberger, Die Essgalerie   (Mengenangaben Dessert  für 10 Personen

 

ZUTATEN & ZUBEREITUNG CHLORELLA-MUS
1 Liter Schlagobers
500 Gramm weiße Schokolade
5 Eier
2 cl Bacardi
2 Gramm HELGA Chlorella Pulver (ca 1 Teelöffel)

 

Schokolade schmelzen, Eier aufschlagen, vermengen, Schlagobers locker unterheben und Barcardi und Pulver hinein, abfüllen und Nockerl stechen, anrichten

 

ZUTATEN UND ZUBEREITUNG HELGA-SPONGE
3 Eier
1 Dotter
50 Gramm Mehl
100 Gramm Staubzucker
3 Gramm Pulver

 

Die Zutaten miteinander verrühren, in eine Isi-Sahnebereiter füllen und hitzebeständige Becher halb befüllen, 40 Sekunden bei 1500 Watt in der Mikrowelle backen

 

ZUTATEN & ZUBEREITUNG MAISCREME
4 Maiskolben
weihnachtliche Gewürze wie Zimt, Sternanis, Zitronengras
Milch

 

Die Maiskolben in dem Gewürz-Zuckerwasser kochen bis sie weich sind, Körner ablösen und mit dem Gewürzsüd zu einer Creme mixen

 

Als „crunchy“ Beilage eignet sich karamellisiertes Chlorella Popcorn: Dafür Maiskörner in Fett erhitzen bis sie poppen, von der Hitze nehmen und braunen Rohrzucker karamellisieren, 1 Teelöffel HELGA untermengen.

 

Servieren, genießen!